Cupcakes med Saffran!

Måste Bakas till JUL!
Kram Malin :-)

Ingredienser
3 st ekologiska ägg, 2.5 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smör, 0.5g saffran, 1 dl vispgrädde, 3.5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 krm salt, 1 msk ljus rom,
Creeme cheese frosting 60 g mjukt smör, 4 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk färskpressad citronsaft, 100 g philadelphiaost
200g smält vit choklad.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret med saffranet och låt koka upp. Rör i vispgrädden, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Smaksätt smeten med rom.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.
8. Frosting: Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft, choklad och philadelphiaost tills det blir krämigt i en skål.
9. Bred frostingen på cupcakesen.

Jag brukar dekorera lite, gärna med polkagrisar, röda bär eller guld kulor.
De blir super fint!
Låt dig inspireras.

Tips!

Jo....jag kom på ett Tomat tips
som jag vill dela med mig av :-)

De är så lätt och Himmelskt Gott !
Skiva stora tomater i tjocka skivor och stek dom
snabbt på varje sida i olivolja,vitlök och salt.

Strålade gott å äta som dom är, eller
som tillbehör till grillat !
Lycka till.

Recept på god Pannacotta

Underbar efterrätt som passar efter alla Middagar!

De här receptet är till för 4-6 personer - beror på vilka glas du väljer att servera i.
3dl Grädde
3st Gelatinblad
1tsk Vaniljsocker
2dl Cesella alt med vanilj smak
150 -200g Vit Choklad - välj själv

Så här gör du:
Om du väljer att göra pannacottan med vit choklad, som jag verkligen tycker att du ska göra, så smälter du den över ett vattenbad. Lägger gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden och vaniljsockret ta sen kastrullen från värmen och lös upp gelatinbladen i grädden.
Nu ska allt bara blandas!
I med cesellan och chokladen och häll upp smeten på fina glas - förvara i kylen 2-3 tim innan servering. Garnera med fina hallon eller blåbär!

Dags å Njuta!
Lycka till :-)

En Klassiker - Chokladbollar

Vem ÄLSKAR inte Chokladbollar !
Kärt barn har ju många namn :-) men min heter Chokladbollar!

Här kommer de recept som jag alltid använder mig utav:
150g Smör
1,5 - 2 dl Strösocker
3.5 dl Havregryn
1,5 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao
3-4 msk starkt kaffe eller espresso
Massa kokosflingor att rulla dom i eller för dom som gillar pärlsocker eller strössel så går de lika bra.

Sär här gör jag:
Vispar smör och strösocker med elvisp - de får inte finnas några klumpar av smör i smeten.
Sen blandar jag ner gryn,kakao,vaniljsocker,kaffe & ca 1/2 dl kokosflingor -
rör till en jämn smet.
Nu är de bara å sätta igång med rullningen !

Jag förvarar min i en fin glasburk i kylen,
men de som är så smart med Chokladbollar är att dom går utmärkt att frysa :-)
bara å ta fram 15-20 min innan dom ska ätas :-)
Dom här små godingarna kommer göra succé på båten i morgon, eller vad tror du?
Lycka till!
Kram Malin
bild tv4

PajParad!

Här får ni receptet på den snabbast och fiffigaste paj jag vet :-) Royalepajen.
De som är så smart med den är att man kan göra den helt klar med fyllning å allt, för att sen stoppa in den i frysen - när du får oväntat besök - tar du fram den från frysen och direkt in i ugnen för gräddning!
Lyxig paj på bara 30 min medans du själv sitter i soffan med dina gäster! Så smart eller hur ?

Så här gör du:
1 Sats mördeg
3 Ägg
1dl crème fraiche
2dl kesella 10% - valfri smak.
1dl strösocker
100g riven mandelmassa
3dl bär - som du tycker passar.
Om du vill - toppa med mandelspån eller hackade nötter.

Kavla ut din mördeg och lägg den i en pajform. Vispa sen alla ingredienserna med elvisp och
fyll pajformen - strö sen ut dina bär i smeten. Nu är de bara å baka av i 175 grader 30-40 min
eller stoppa in i frysen till ett senare tillfälle!

Så smart!
vem har inte haft för mycket att göra inför ett kalas eller middag någon gång ??
Nu är de bara å fylla frysen med sommarens alla olika bär och baka pajer på löpande band, en PajParad! :-)
Lycka till! Kram Malin

bild tv4

Citron Lemonad.

Här kommer något till er alla CITRON älskare! Lemonad!
De här receptet kan jag verkligen rekommendera en varm dag som denna :-)

Saften av 10 Citroner (går jättebra om du bara pressar saften ur 6st gå efter tycke å smak)
2.5dl Strösocker
5dl Vatten

Blanda allt i en stor kanna tills sockret löst sig, i med isbitar och servera i fina glas!
För att göra Lemonaden rosa - PINK LEMONAD - använder jag rödbetor som färgämne!
Skala och skiva 2st färska rödbetor och låt dom dra i lemonaden tills du fått den färg du önskar.
Hoppas du försöker dig på den här i sommar,de blir sååå gott.. å fint :-)
Kram Malin

Recept på Muffins

Nu kan du baka dina egna KalasMuffins!

12 st små eller 6 st stor

Grundrecept:

100g smör

2 dl mjölk

skalet från 1 citron

2 st ägg/ gärna eko

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Ugnen ska vara på 175 grader om du ska göra stora Muffins - gör du små ska ugnen vara på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg,strösocker & vaniljsocker pösigt. Rör ner mjölk och smör och citron skalet. Blanda alla torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten.

Fyll dina muffinsformar till 2/3 och placera ut formarna i en muffinsplåt. Tryck nu i valfri fyllning och grädda i ca 20 min om du gör stora och 15 min om du gör små.

Lycka till !

Recept på Mazarintårta

Här kommer receptet på den Underbaraste av

Tårtor!

150g mjukt smör

300g mandelmassa

3 ägg, gärna eko

1/2dl vetemjöl

Mandelspån och smör till formen.

Ugnen ska vara inställd på 175 grader.

Vispa sedan med elvisp smör och riven mandelmassa krämigt.

Knäck i ett ägg i taget medans du vispar.

Vänd sedan ner mjölet för hand.

Smeten är klar!

Smöra din form och bröa med mandelspån,

formen ska vara 20 cm diameter med lös tagbar botten.

Nu är de bara och hälla upp smeten och grädda i ca 20-25 min.

Vispa grädde och välj ut dina favorit bär,

sen är de bara å göra en

vacker uppläggning!

Lycka till.

Äppeltantens Smulpaj

Idag är de SVERIGES NATIONALDAG å de ska Firas.
Jag kommer bjuda på en smarrig paj till fikat.

Smulpaj är fantastiskt gott och lika enkelt och göra.
Receptet kommer från Leila Lindholm Tv4 & Leila Bakar.
De är bara och välja din favoritfyllning :-)

Grundrecept:
1.5 dl råsocker
1.5 dl kokosflingor
1.5 dl havregryn
2.5 dl vetemjöl
200g kallt smör
Nyp ihop allt till små smulor!
Fyll en ungsform med dina bästa Bär - Äpplen eller Rabarber som du vänt runt i 1 msk florsocker och 1 msk potatismjöl. Strö sen ut dina smulor över fyllningen och grädda pajen gyllene mitt i ugnen 25 min i 200g

Servera din paj med vaniljglass eller vanilj sås!
In i köket å baka Nu!
Lycka till / Kram Malin

SyrenSaft!

Visst blir man Glad ?!
Älskar den här färgen.
Dom är inte bara vackra - dom är goda oxå!
Måste bara dela med mig av det här receptet på en helt ljuvligt god Syrensaft!
De är min goa vän Eric som tipsat mig!
Här kommer de - hoppas ni gillar de :-)


40-60 st klasar blå,lila Bondsyren
1-1,5 kg Strösocker
50g Vinsyra
1 Citron
1,5 l Vatten

Gör så här:
Skaka ur eventuella små baggar ur Syren klasarna.
De brukar krypa lite i dom.
Lägg blommorna i en skål eller annat djupt kärl. Koka upp vattnet, och rör i sockret tills de löst sig. Lös upp vinsyran i lite av sockerlagen, och blanda sedan ner i lagen.

Häll lagen över syrenklasarna. Riv skalet av citronen och pressa även ur saften,
blanda ner i lagen. Täck sedan över med bakduk och
låt stå på en sval plats i 5 dygn, rör om ett par gånger om dagen.
Sila den ljuslila saften och fyll den på fina glasflaskor.

Förvara dom svalt.
Saften är rätt så hållbar - men bör drickas inom några månader.
Späd med vatten innan servering efter tycke å smak :-)
Lycka till!
/Malin

Recept på saftig Tårta!

När jag gör en klassisk Födelsedagstårta, baka jag alltid botten själv!
så här kommer en sockerkaksbotten som är toppengod.
Till Morsdag kanske?

3 ägg gärna ekologiska
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa med elvisp tills de blir vitt och pösigt.

50g smör
1 dl mjölk
Smält smöret och häll i mjölken - blanda med äggsmeten.

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blanda och VÄND ner i smeten.
Smöra och bröa en rund form.

Grädda kakan mitt i ugnen, 25-30 min

Låt svalna - dela sen kakan i 2 eller 3 lager.
Fyll med passande bär - kräm & grädde är ett
Måste! Lycka till!
Kram Malin

Frosting!

Jag har fått frågan om receptet på den frosting som jag använder på min Cupcakes !
Sååå kul - här kommer den :

200 g Philadelphiaost
50 g mjukt smör
Vispa krämigt med elvisp.

5 dl Florsocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa ner i ost krämen tills den blir helt slät.
Pressa i några droppar citronsaft.

För att göra frostin med chokladsmak tillsätter du 2 dl florsocker med chokladsmak + 3 msk cakao. Eller, blanda i lite karamellfärg i krämen - rosa,röd,gul eller grön!
Nu är de bara till å breda ut på dina cupcake och garnera loss med blommor och strössel.
Lycka till!
Kram Malin

Grundrecept på Cupcakes!

Här kommer receptet som jag använder då jag bakar min Cupcakes!

3 ägg gärna ekologiska
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa med elvisp tills de är vitt och pösigt.

100g smör
1 dl mjölk
Smält smöret och häll i mjölken - blanda med äggsmeten.

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blanda allt - och VÄND ner i smeten.

1 citron
Riv av skalet och presse ur saften - blanda med smeten.

Sätt dina pappersformar i en muffinsplåt och fyll med smet till 1/2
Grädda mitt i ugnen i 15 min - låt dina cupcakes svalan innan du
breder på frosting & dekorerar.
Lycka till !
Kram Malin